Historia
Un proyecto familiar ligado al renacer del olivo en Galicia.
As Besadas empieza en Callobre, A Estrada, a partir del trabajo sobre una finca familiar y de la voluntad de dar continuidad al cultivo del olivo desde una escala real y cuidada.
Origen
La historia de As Besadas se entiende desde el lugar, la tierra y la escala del proyecto.
As Besadas es un proyecto familiar que empezó hace alrededor de diez años con una intención concreta: recuperar el cultivo del olivo en Galicia y dar uso a una tierra familiar en Callobre, A Estrada.
Desde entonces, el trabajo se ha construido a pequeña escala, con olivar propio, atención directa sobre la finca y una producción limitada que permite seguir cada parte del proceso sin separarla de su origen.
La elección de Arbequina responde a esa misma forma de trabajar. Importa que el proyecto sea viable, cercano y coherente con el lugar en el que está, sin convertirlo en un relato más grande de lo que realmente es.
Contacto
La historia continúa en el trabajo de cada campaña.
Lo importante ahora es dejar claro de dónde viene el proyecto y cómo se sostiene. Lo demás podrá incorporarse con el tiempo, sin forzar el relato.