Historia
Una finca centenaria que inspira un aceite nuevo
As Besadas nace en Callobre, A Estrada, a partir de dos olivos centenarios, una plantación de Arbequina y la voluntad de recuperar la producción de aceite en Galicia desde una escala familiar.
Origen
Una historia de permanencia, ajustes y continuidad en Callobre.
La historia de As Besadas comienza en una finca familiar de Callobre, donde sobreviven dos olivos centenarios. Antiguamente eran más, pero las talas y el abandono de la olivicultura los redujeron a dos supervivientes. En 2012 decidimos acompañarlos con una plantación de Arbequina.
Hoy sabemos, gracias a las investigaciones del CSIC y de la Fundación Juana de Vega, que Galicia cuenta con al menos 20 variedades autóctonas de olivo. En aquel momento, sin embargo, esa información todavía no estaba disponible para pequeños proyectos como el nuestro.
As Besadas formó parte del plan CERNES, una iniciativa pionera para introducir el cultivo del olivo en Galicia. La realidad obligó a realizar numerosos ajustes: rediseñamos marcos de plantación, mejoramos el drenaje y adaptamos la poda para que los árboles prosperasen.
Aunque muchas de las plantaciones de CERNES desaparecieron, As Besadas se mantuvo. Hoy somos una marca de aceite gallego nacida en A Estrada, con olivar propio y con un AOVE elaborado a partir de aceituna cultivada en nuestra finca.
Contacto
La historia continúa en el trabajo de cada campaña.
Nuestro reto es mantener la honestidad, la proximidad y el cuidado que dieron origen a As Besadas e incorporar, cuando avance el trabajo del CSIC, nuevas variedades gallegas en pequeñas parcelas.